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2010年08月04日

魚料理:1年ぶりのアジ握り寿司

ちょうど1年ぶりにまた美味しい鯵の季節がやってきて作りました(*^_^*)

夕べは昼過ぎに釣りから帰ってきた旦那の
釣果の中から15cmほどの鯵を夕ご飯にしました。

画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2704.JPG

今回はしゃりをかなり少なめにして握ったのですが・・・・

去年よりは寿司らしくなったかな?>>去年の握り寿司
おにぎり寿司と言われてたからね〜〜><

作り方は(*^_^*)
15cmほどの小さめの鯵を3枚におろして腹骨を取り、
塩をして15分ほど置く。

15分後に酢水で塩を流して水気をふき取り、生酢か寿司酢に
20〜30分漬けておく。

酢からあげて皮をはぎ、切れ目を入れて寿司飯と握って出来上がり。

IMGP2703.JPG

仕上げにすった生姜を乗せるのもグ〜〜〜。


これ↑なら簡単に握れるかな???


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2010年08月03日

手作りおやつ:初ルクエでちぎりパン

夕べは暑くてずっとご無沙汰していたパン作りを
久々にやりました。
(夜中にパン作ったのは初めてかも〜〜)

旦那が魚釣りに行って留守だったので
一人でテレビ見るのも寂しいし〜〜〜
夜なら少し涼しいのでオーブン使ってもいいかなと
そして買ったルクエも使いたかったので(*^_^*)

まずは作り安そうなちぎりパンに挑戦!!!

レシピはベジフルジュニアマイスターのfanifaniさん
教えてもらったちぎりパンを参考に作りました。

 IMGP2686.JPG IMGP2685.JPG

中には胡桃レーズン入りとクランベリー入りを(*^_^*)

IMGP2691.JPG IMGP2693.JPG

クランベリー入りにはできたてのBBジャムをつけていただきました。


慣れてなく、段取りがイマイチ悪かったりして
1時間ちょっとのはずが1時間40分くらい掛かったけど
いつも作るパンより手軽に作れて良かった〜〜〜^^

  
またいろんなことにルクエを使いたいです。


夕べの晩ご飯は一人ワンプレートでのんびりと〜〜〜〜^^

IMGP2684.JPG
バジルおにぎり・竹輪と人参とジャガイモの煮物
トマトソースの冷奴・ゆで卵

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2010年08月02日

魚料理:メジロの照り焼きトマトソース添え

毎日暑い日が続き、体もかなり疲れてます。
でも、食べることだけは欠かせません!!

今月から頑張ってレシピブログの更新が出来たら
いいな〜〜〜と思い、毎日のランチを
このブログにチョコッと載せていきます。

またサボったら喝を入れてくださいね(*^_^*)

今日は来客があってバタバタして画像が撮れなかったので
先週土曜日のランチ。

IMGP2664.JPG IMGP2667.JPG

メインはメジロの照り焼きトマトソース添え

旦那の釣り魚のメジロを解凍して
照り焼きにして、自家製のトマトソースを
最後にのせてみました。

いつもは照り焼きして終わりなのですが、
暑い時期はさっぱり味になるようにと
刻んだトマトと玉ねぎにオリーブオイルと
黒酢を混ぜて冷やしておきます。
トマトの酸味がいい感じ(*^_^*)

副菜は生オクラとモロヘイヤのモズク和えと
赤玉サラダのツナマヨ。

IMGP2662.JPG IMGP2663.JPG

オクラを生のまま薄くスライスすれば
湯がかなくてもシャキシャキと食べれて
ぬめりが嫌な方でも食べられますよ。

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2010年07月21日

野菜料理:鶏肉のトマト麻婆風

暑い日にピリッと辛い料理で体を
引き締めましょう〜〜〜^^

トマトがたくさん採れたら使い道いろいろ!(^^)!
イタリアンでなくても美味しく食べれます。

IMGP2505.JPG

レシピはこちら左斜め下
Cpicon 鶏肉のトマト麻婆風 by chako2005ことチャーミー

IMGP2459.JPG IMGP2506.JPG

夏野菜はカラフルで元気が出ます。
生では体を冷やしてくれるので
熱中症予防にもなります。

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2010年07月20日

保存食:手作りジンジャーエール

暑い日が続き、ばてそうですが
元気を出すために、この時期作る飲み物の
一つがジンジャーエールです。

生姜とレモンを組み合わせると美肌効果と
ストレス解消になるそうです。
(食べ合わせ新百科より)

IMGP7864.jpg
画像は去年のものですが・・・

レシピはCpicon 手作りジンジャエール by れもんずカフェ
を参考に作りました。

生姜を2/3スライスして残り1/3をすって
蜂蜜とレモンを漬け込めばOK。
蜂蜜と生姜だけでもいいそうですよ。

これを炭酸で割ればジンジャーエールが出来ます(*^_^*)





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2010年07月14日

野菜料理:モロッコいんげんの南蛮漬け

雨続きで野菜の収穫も大きくなりすぎたり
たくさん採れ過ぎたりと嬉しい悲鳴もあれば
雨のせいで不作のものがあったりと
一喜一憂ですが、たくさん採れると保存も大変。


我が家は最近モロッコ地獄(*^_^*)
そこで保存食にもなる食べ方を考えました。
南蛮漬けにして置けば日持ちもするし、いいかなと。

IMGP2396.JPG
レシピはこちら左斜め下
Cpicon モロッコいんげんの南蛮漬 by chako2005ことチャーミー

これでたくさん採れても大丈夫かな。

IMGP2401.JPG IMGP2284.JPG

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2010年07月09日

釣果:脂ノリノリの鯵

img_127822_5661809_1.jpg
画像はすべてクリックで拡大してね。

ずっと大物狙いをしていた旦那が昨日は
久々に20〜25cmという大きさの魚を釣って来ました。

この時期限定の鯵です(*^^)v
昨日早速開きにして5%の塩水に20分強つけて
昨夜から本日の昼まで日陰干し!!

IMGP2333.JPG

片付けるときは脂で手がベタベタになる脂の乗り!!

IMGP2348.JPG img_127822_5661809_1.jpg


昼は干さなかった分を酢で〆て押し寿司に(*^^)v

IMGP2341.JPG

夜は一夜干しを焼きました。

IMGP2353.JPG IMGP2352.JPG

身がふわふわで最高〜〜〜〜〜〜^^

まだ小さな子が入っている状態ですが
この時期限定です。
また週末釣りに行くと旦那は勢い込んでます。

美味しい鯵ありがと(*^^)v
でも、さばくの大変なんですよね〜〜〜〜。

美味しいものを食べるための努力は大切!!


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2010年07月03日

ブルーベリー:ストウブで作るブルーベリージャム

2〜3日に500g〜600g収穫できているブルーベリー(*^^)v
それだけできると200gのジャム瓶に2〜3個のジャムが出来ます。

画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2227.JPG

昨日も今年買ったばかりのストウブでジャム作りを(*^^)v
レシピはこちら左斜め下
Cpicon ストウブでブルーベリージャム by chako2005ことチャーミー

普通レシピ検索すると砂糖の量が
BBの40〜50%とかが多いのですが
我が家では35%で作ってます。

IMGP2233.JPG IMGP2237.JPG
(左)ジャムテスト

これで出来上がったら蒸し器で蒸して
脱気処理をしておけばかなり長く保存できます。

自家製ですから、砂糖も少なめで
ブルーベリーの味を楽しみたいですね(*^^)v

  

今日は自家製のプチパンにつけて(^^♪
IMGP2244.JPG


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2010年07月01日

肉料理:豚こまでサクサクのトンカツ

昨日は旦那がどうしてもトンカツを食べたいと言う
リクエストに答えて作りました。

でも、豚カツ用の肉はカロリーが高いし
値段も高いので豚こまで(*^_^*)

IMGP2204.JPG

簡単で豚こまを重ね合わせたように
作っているので食べやすくてヘルシー(*^_^*)
レシピはこちら左斜め下
Cpicon 豚こまでトンカツ by chako2005ことチャーミー

ニラと組み合わせることで
デトックス作用もアップします。

これを揚げずに焼くだけにするとさらにカロリーダウン。

IMGP2207.JPG

肉の量は80gほどですが
かなりボリュームアップして食べ応えがありました。



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2010年06月28日

ブルーベリー:BBで作る黒酢ドリンク

蒸し暑い日が続いて体がだるいですね。
そんな時はスッとした飲み物を〜〜〜^^

酸を美味しく飲むには、サワードリンクが一番です。
サワードリンクは果物を丸ごと酢に漬けたものですから、
味や香りはもちろん、それぞれの果物の良いところを
100%引き出しています。

IMGP2165.JPG IMGP2102.JPG
画像はクリックで拡大できます。

今年もまた自家製ブルーベリーで作ります。
レシピはこちら左斜め下
Cpicon ブルーベリーの黒酢ドリンク by chako2005ことチャーミー

リンゴ酢で作ったものと黒酢で作ったものと
黒糖と氷砂糖でといろんなパターンを作ってみました。
どれが美味しいかは1週間後くらいかな。
炭酸で割っていただく予定です(^^♪

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