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レシピによっては量が明確でないのものありますが
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2010年08月13日

野菜料理:15個ピーマンのカレーライス

世間はもうお盆休み。
我が家も半分お盆休み???
午前中はちょっと仕事して、午後は買物や銀行に行って
夕方は畑の草取り作業。
蒸し暑い1日だったので疲れましたね。

昨日は雨で、暑すぎること無かったので辛いものを(^^♪

IMGP2839.JPG

ピーマン15個入ったカレーです(^^♪
もちろんお鍋はお気に入りの「ストウブ」
調子よく煮込みすぎてピーマンが形が無くなるほどに
なってしまったのですが、それがよかったのか甘さのある味に!!

ピーマン嫌いの方には炒めてから入れると
ピーマン臭さが軽減するし、刻めばわからなくて食べれます。

トッピングのナスはオリーブオイルで焼いてます。

IMGP2838.JPG

副菜はモロヘイヤのモズク和えにカリカリジャコのせと
きのこマリネのオクラサラダ。

IMGP2840.JPG IMGP2841.JPG

昨日も夏野菜たっぷり献立でしたლ(╹◡╹ლ)



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2010年08月12日

魚料理:トロ鯵の黒酢蒲焼き

台風4号は雨だけ降って風はなく、静かに去ってくれたようで
ありがたい台風だったかな。

昨日は蒸し暑くてさっぱりと酢を使ったランチで〜〜〜^^
脂の乗ったトロ鯵を蒲焼きに。

IMGP2831.JPG

黒酢が入っているのでさっぱり〜〜〜(*^^)vご飯の上にのせて丼にしてもOK。
レシピはこちら左斜め下
Cpicon トロ鯵の黒酢蒲焼き by chako2005ことチャーミー

IMGP2828.JPG

付け合せにゴーヤの甘酢生姜和えもさっぱり。

IMGP2822.JPG

いつもワンパターンな食材を使ったランチを見に来てくれてありがとうございます。

  

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2010年08月11日

手作りおやつ:ブルーベリージャム寒天

今日は野菜ブログにあまりネタが無いのでレシピブログをもう1個更新(*^^)v

先日クックパッドに更新して人気のレシピがこれ左斜め下
Cpicon ブルーベリージャム寒天 by chako2005ことチャーミー

IMGP2790.JPG

今年はストウブでジャムを作ったり、faniさんレシピのルクエで作ったりしてますが、
どちらも美味しい。冷凍せずに作るので香りがまたいいんですよね(*^^)v
Cpicon ストウブでブルーベリージャム by chako2005ことチャーミー

 
我が家で大活躍中のキッチングッズ!!!



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野菜料理:鶏肉とナスの梅じそ炒め

夕べはBSで「犬と私の10の約束」をやっていて
それを見ていたら泣きながら寝てしまって今朝は顔が〜〜><
以前我が家もワンコがいたのでこういうのを見ると
ジ〜〜〜〜ンときちゃって。

さて昨日のランチはまた茄子たっぷり〜〜〜^^

IMGP2814.JPG

鶏肉の皮をこんがりと焼いて
ルクエでチンしたナスをたっぷり。
梅干のソースで炒めて青じそをあわせてます。

IMGP2817.JPG

食材が自家製野菜が多くワンパターンなので献立も考えるのが難しいですが、
レシピブロガーさんやネットでいろいろ情報収集ができて嬉しいです(^^♪

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2010年08月10日

魚料理:鯵のバジル団子のトマト煮

今日はメンテナンスだったので更新が遅れましたが
昨日のランチは前日の旦那が作ったバジルスパの残りのバジルを使って(^^♪

IMGP2807.JPG

鯵のミンチに刻んだ玉ねぎと長芋をすって練り練りして
刻んだバジルをたっぷり混ぜて団子を作ります。

トマトは湯向きして刻み、ピーマンは乱切り、長ナスは輪切り。
ピーマンはルクエのペティートに入れてレンジで
2分ほどチンして柔らかくしておきます。

フライパンに油をひき、団子の表面にこんがりと焼き目が
付くくらい焼いて、トマト、ピーマン、ナスを入れて
水をひたひたになるくらいいれ、コンソメキューブを入れたら
蓋をして中火でコトコト(*^_^*)

画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2805.JPG

バジルの香りがたっぷりとした煮込み団子です。
それと長芋をすって入れるのでフワフワ(^^♪

IMGP2806.JPG

 
私が持ってるのはレタス。野菜をチンするのに便利(^^♪


夜はa-koさんレシピの「サクサク油揚げのクリチ乗せ」
作りましたよ。ほんと揚げがサクサクで美味しいの(*^_^*)

IMGP2810.JPG

a-koさんアリガト〜〜〜^^

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タグ: 釣魚 バジル
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2010年08月09日

野菜料理:爽やかゴーヤちらし寿司

続けて日曜日のランチと夕ご飯の更新です〜〜^^

毎日自家製野菜と戦いながら作る料理。
もうかなりワンパターン化。

無い知恵を振り絞って我が家のゴーヤの活躍!!!

画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2793.JPG

先日卵焼きにゴーヤを入れたら旦那が「温かいとゴーヤの苦さがちょっとな〜〜」と。
それでは冷やしたものならOKでしょうと。
それも旦那の好きなチラシ寿司に入れればね。


IMGP2792.JPG

釣り魚のアジフライと大葉のカリッとした天ぷら。
そして茗荷をたっぷり入れたゴーヤちらし。
ちらし寿司のレシピはこちら左斜め下
Cpicon ゴーヤちらし寿司 by chako2005ことチャーミー

ゴーヤを酢に漬けると苦さもダウン気味。ゴーヤの苦手人もOKかな。

IMGP2794.JPG

黒米ご飯は酢が入るとさらに綺麗〜〜〜〜^^


そして夕ご飯は旦那が畑からバジルと収穫してきてくれて
バジルスパを作ってくれました(^^♪

IMGP2802.JPG

収穫したてのバジルを刻んでたっぷり〜〜〜^^

IMGP2800.JPG

日曜日の18時、BSで「龍馬伝」を見ながら頂きました(^^♪




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肉料理:野菜ととろり温玉のせの冷やし中華

先週末、ちょっと更新できなかったランチ。
久しぶりに冷たい麺が食べたくなりました〜〜〜〜^^

はるひさんレシピの温玉乗せて(^^♪

IMGP2761.JPG

自家製野菜たっぷりの冷やし中華です。
前から作りたかった温玉(^^♪
実はちょっと前にも作ったのですがそれが温玉じゃなくて
ゆで卵になったアクシデント。
炊飯器で作るのですが、保温スイッチを押したつもりが
炊飯スイッチを押してたみたいで〜〜〜><ドジ!!!

10分ほど経って気が付いたら時すでに遅し。
しっかり沸騰して茹で上がってました。
今回はそんな失敗無く、うまく温玉になってました。

それを冷やし中華をくぼませてお皿に盛り付けて真ん中にど〜〜〜と!!
あとは回りに湯引きした豚肉とオクラとトマトと茗荷をたっぷりと!!!

IMGP2763.JPG

食べるときは温玉を崩して麺にからませながら〜〜〜〜^^

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2010年08月07日

魚料理:ハマチの洋風トマト煮

昨日も暑くてさっぱりしたものが食べたくて
白ワインでさっぱりと〜〜〜^^

画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2755.JPG

6月に旦那が釣ってきたハマチを冷凍しておいてそれを使って魚料理(*^_^*)
(我が家は−60度の冷凍庫なので)

色とりどりのトマトとピーマンをたっぷり入れて
カラフルに仕上げました。
レシピはこちら左斜め下
Cpicon ハマチの洋風トマト煮 by chako2005ことチャーミー

鯖を使ってもOKです。
中玉トマトなので皮を剥いた方が食べやすくて
美味しいです(*^_^*)

IMGP2757.JPG

昨日のブログに更新したのですが、今回は縦に写真を撮ってみました。

ピーマンと切り干し大根の煮物ですが
いつもより美味しそうかな〜〜〜〜^^

IMGP2753.JPG

私が毎日使っているカメラは左斜め下
カメラより腕が問題ですけどね。


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2010年08月06日

料理を美味しく見せる方法

毎日暑い日が続くので体にいいものをと
昨日はお酢を使って作りました(*^^)v

IMGP2744.JPG IMGP2745.JPG

鶏肉と筍とシシトウを炒めて
胡麻と酢とてんさい糖を混ぜたタレを
混ぜたらOK(*^^)v

さっぱりして食べやすく食欲もアップ(*^^)v
詳しいレシピは後日更新予定。



毎日載せている画像〜〜〜もっと美味しく見せるために
ちょっと研究始めてみました。
レシピブロガーさんのを見ると縦型が多い!!!
なんか美味しそうに見えますよね。

昨日のランチをトリミングして縦型にしてみました。
どっちが美味しく見えるかな??
撮り方もあるだろうけど。。。。。。

左がいつもので右が縦にトリミングしたもの。
クリックして拡大してもらうとわかるかな。
IMGP2747.JPG  IMGP2747-1.jpg





IMGP2746.JPG IMGP2746-1.jpg



またもう少しいろいろ勉強してみます。
いい方法あったら教えてね。

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2010年08月05日

魚料理:釣魚の鯵の高級な塩焼き

火曜日に旦那が釣ってきた鯵を、15cmほどのは鯵の握り寿司
そして大き目の30cm近いのは塩焼きにしました。

今の鯵はとっても脂ののりがよくて美味しいのですが
それをさらに美味しくしてくれたのが、塩です。

今回の釣りに広島からお客さんが来られて
その方がお土産にといい塩を下さったんです。
画像はクリックしていただくとすべて拡大できます。
IMGP2720.JPG
いつもの塩を変えてみませんか?長太屋こだわりの塩「奥能登揚げ浜塩田大谷塩」

今までは普通の塩でいろいろ料理してきました。
もちろん魚の塩焼きも。
でも、今回はほんと塩だけでこんなに違うのかと
びっくりするほど普通の塩焼きが高級に感じました(*^_^*)

IMGP2722.JPG IMGP2723.JPG

Kさん、美味しい塩をありがとうございました。


夕ご飯は野菜の多い食卓にきのこマリネを使いました。

さっぱりして体にも優しいマリネです。
レシピはこちら左斜め下
Cpicon レンジできのこマリネ by chako2005ことチャーミー
レンジで作れて保存もOK。

IMGP2732.JPG IMGP2733.JPG

作ったきのこマリネと湯がいたオクラとモロヘイヤの
簡単サラダにトマトを添えて〜〜〜〜^^

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