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2009年10月17日

魚料理:鰤よりいいヒラマサ大根

IMGP9069.JPG

◆材料
ヒラマサ・・・・適量
大根・・・1本

水・・・1・5カップ
酒・・・1/2カップ

醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
てんさい糖・・・大さじ2

生姜・・・適量

************************

大根は乱切りにして下湯でしておく。

ヒラマサは一口大に切って、沸騰したお湯に

サッとくぐらせて冷水にさらし、血合いを取っておく。


鍋にヒラマサと大根を並べて、酒と水を入れて

ひと煮立ちさせる。

刻んだ生姜を入れてヒラマサと大根に火が通ったら、

砂糖・醤油・みりんを入れて

強火で煮汁が半分になるくらいまで煮きったら出来上がり(^^♪

IMGP9065.JPG


ヒラマサの脂が大根に滲みて美味しくなります。

ブリ大根より美味しいかも〜〜〜〜^^

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posted by チャーミー at 13:32| 滋賀 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚料理・ヒラマサ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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