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2010年03月27日

野菜料理:お揚げと小松菜と人参の巻き煮

IMGP0767.JPG
画像はクリックで拡大OK

お友達のfanifaniさんに教えてもらった1品です。

お揚げと小松菜と人参の巻き煮
◆材料
ほうれん草・・・1株
金時人参・・・1/2本

油揚げ・・・1枚

★だしつゆ・・・大さじ1・5
★水・・・150cc
★酒・・大さじ1
★しょうが・・・1かけ(すりおろし)
★塩・・・少々

水溶き片栗粉

柚子の皮

*********************

油揚げを油抜きして端を切って開いておく。

ほうれん草は湯がいて、揚げの幅の長さに切る。

金時人参は揚げの長さの細切りにして★のだし汁で湯がいておく。

開いた揚げにほうれん草と人参をのせて

しっかりと巻き、爪楊枝で端を止めておく。

巻いたものを煮汁の中でコロコロ転がして

揚げに煮汁をしみこませて鍋から出し、一口大に切る。

鍋の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて

盛り付けたところにかけ、柚子の皮を散らしたら出来上がり(*^_^*)




fanifaniさんは中にごぼうを入れられて食感を
味わっておられました。
お好きなものを巻き巻きしてみては!!

揚げもお好みの物を使って見るとさらに美味しいです。
我が家はちょっと厚めの揚げを使ったので
結構ボリュームがありました。

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posted by チャーミー at 07:12| 滋賀 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜料理・人参 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月21日

野菜料理:人参とこんにゃくのキンピラかつお風味

IMGP6818.JPG

◆材料
炒め用こんにゃく・・・1袋
人参・・・1/2本

醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
ミリン・・・大さじ2
かつお節・・・4g

**************************

こんにゃくはサッと下茹でしておく。
鍋にサラダ油を入れてこんにゃくと
細切りにした人参を入れて炒める。

調味料を入れて水分がなくなる寸前まで
からめながら煮る。
最後にかつお節を混ぜる。

人参をよく炒めると油との相性がよく
ビタミンの吸収も良くなります。

かつお節は最後に入れて火を通しすぎないことがポイント(^^♪

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posted by チャーミー at 07:02| 滋賀 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜料理・人参 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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